Es gibt nichts Schöneres, als an einem lauen Sommerabend mit Freunden oder der Familie zu grillen. Wenn man dann auch noch das perfekte Spanferkel auf den Rost legt, ist das Grillfest perfekt. Doch wie grillt man ein Spanferkel so, dass es richtig lecker wird? Hier kommen die besten Tipps und Tricks:
So grillt man ein Spanferkel
Spanferkel sollten am besten vor dem Grillen eine Nacht lang mariniert werden. Dafür eignet sich eine Marinade aus Rotwein, Balsamicoessig, Knoblauch und Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian. Damit das Fleisch schön saftig bleibt, sollte man es nach dem Waschen mit Olivenöl einreiben. Bevor das Ferkel am Spanferkelgrill befestigt wird, sollte man die Haut des Ferkels mehrmals mit einer Gabel einstechen. So kann das Fett beim Grillen besser abtropfen und die Haut wird knusprig.
Wenn das Spanferkel auf dem Rost liegt, sollte man es immer wieder mit der Marinade bestreichen und grillen.
Nach etwa zwei Stunden sollte das Spanferkel gar sein. Um sicherzugehen, kann man mit einem Holzspieß in das Fleisch stechen und schauen, ob noch Blut austritt. Alternativ kann man auch die Kerntemperatur messen – diese sollte bei ca. 80°C liegen. Sobald das Spanferkel gar ist, sollte man es vom Rost nehmen und in Alufolie wickeln. So bleibt das Fleisch saftig und muss nicht noch länger auf dem Rost liegen, wo es trocknen und verbrennen könnte. Weitere Angaben
Das Spanferkel genießen
Wer das Spanferkel auf dem Grill zubereitet, sollte auch die richtigen Beilagen dazu servieren. Diese sollten natürlich frisch und lecker sein. Eine Auswahl:
- Salate: Ein frischer Salat ist immer eine gute Wahl. Am besten eignet sich hierfür ein Blattsalat mit Gurke und Tomate.
- Gemüse: Auch gegrilltes Gemüse ist eine leckere Beilage. Zu empfehlen sind hierbei Auberginen, Zucchini oder Paprika.
- Kartoffeln: Kartoffeln gehören zu den Klassikern unter den Beilagen.
- Reis: Reis ist ebenfalls eine beliebte Beilage und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch.
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